diumenge, 12 d’abril de 2009

Aperitivos y pica-pica: Los ostiones de Roxana

Los ostiones de Roxana es una receta deliciosa que descubrí a través de una amiga mejicana, Roxana. Los ostiones son una variedad de ostra que a semejanza de los mejillones, las almejas y las vieiras se preparan y envasan en conserva. Esta receta utiliza los ostiones en conserva para aderezar un queso blando para untar, tipo Philadelphia (ES) o Saint Moret (FR). Se prepara así un queso muy rico en sabor que se puede servir como entrante o en aperitivo acompañado de galletas saladas tipo TUC o crackers.

La gran dificultad de este plato es encontrar los ostiones (ahumados de preferencia) que es un producto común en Méjico pero no tanto en Francia o en España. Se pueden utilizar también Ostras del Portugal o cualquier otra variedad de ostra en conserva. Un día de estos lo pruebo con mejillones que seguro que estará también bueno.

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