dilluns, 28 d’abril de 2014

Curry de corral


Què tenen a veure un xai, un gall d'indi i un porc? Qui l'endevina? Que tots venen del corral? Podria ser la bona resposta i en part ho és. La veritat és que tots tres es trobaven al congelador de casa i tots tres han acabat a l'olla (braó de xai, cuixa de gall d'indi i orella de porc)!

Efectivament. Un dels problemes clàssic quan un vol descongelar el congelador (valgui la repetició) és que no sap mai què fer-ne de tantes coses. Com quan un intentar canviar de pis i comença a omplir caixes i no acaba mai!

En tot cas l'olla, i no la caixa, ha estat el destí d'aquestes tres peces. Una mica improvisat però que ha tingut una gran acceptació. Fin i tot la mitjana de casa que quan ha preguntat què hi havia per dinar, m'ha replicat que ella era vegetariana... Al final tothom s'hi a llepat els dits, ella la primera.

El secret, una mica de ceba, una mica de pasta de curry (el curry en pols no m'agrada gens), un pel d'oli i la carn ben sofregida. Després un bon cul de vi blanc i finalment una mica de llet de coco. Dos hores a foc baix i llestos. D'un dia per l'altre millor.

Per acompanyar uns rovellons (conserva, que no n'és l'època), afegits a l'escalfar-ho, i sèmola de cus-cus que absorbeix perfectament el suquet.

Ah! I no oblideu al pa si us agrada fer suca-suca!

Bon profit!

diumenge, 6 d’abril de 2014

Sushis de cinc primaveres




Aquest Nadal el reis em van portar un nou aparell per fer sushis quadrats, rectangulars o de qualsevol forma que pugui fer-se al tancar l'arròs entre quatre parets.

Fa uns dies, vaig posar en pràctica el nou estri. He de dir que el resultat és prou original, no només gràcies a la forma dels sushis, però també perquè dóna peu a jugar amb l'ordre dels ingredients: vàrem provar de fer sushis de salmó quadrats, rectangulars, amb el salmó recobrint el peix o tallat en forma de tàrtar al centre entre dues capes d'arròs, amb ous de peix vermells que donen un toc molt graciós, etc.

Tot sigui dit, cal molta paciència perquè cada sushi se'n porta una bona estona: composar, encaixar, desencaixar, separar, posar al plat...

Al final, i com sempre, vàrem acabar fent uns quants makis que, si més no, un cop enrotllada l'alga nori en pots tallar sis o set de cop, ja quan la família començava a perdre paciència.

En tot cas la mescla de sushis quadrats i makis va ser, com sempre un gran èxit.


Honor doncs al nom del blog que aquest més compleix els seu cinquè aniversari. 


I que per molts anys tinguem Avui paella, demà Sushi!