
Como quizás ya sepáis los vinos de Burdeos tienen una evolución muy lenta y llegan a madurez entre 10 y 20 años después de la cosecha. Para encontrar vinos que se puedan abrir ya, lo mejor es coger los segundos vinos ("2nd vin"). En Burdeos los productores (Château) suelen producir un único vino. En algunos casos, los grandes Châteaux , producen un segundo vino con las cepas más jóvenes que tienen una evolución más corta. También es interesante a nivel de precio, pues son mucho más asequibles por una calidad casi equivalente.
Todos los vinos de la selección son del lado izquierda del río Gironda (pura casualidad os aseguro, los del lado derecho son diferentes pero muy buenos también) donde se cultiva principalmente la uva Cabernet-Sauvignon. Los vinos elaborados con esta uva permiten crianzas largas. Los suelos de grava permiten un drenaje del suelo y dan al vino mucha riqueza de aromas y fuerza en los taninos.